Falanghina

La raccolta viene effettuata manualmente e conferita in cantina in cassette di piccole dimensioni. Le uve diraspate vengono immediatamente pigiate in maniera blanda per rispettare l’integrità degli acini. Il mosto ottenuto viene raffreddato ad una temperatura di 6° C e messo a decantare per 24 ore.
L’affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi consente alla falanghina Terresacre di raggiungere la sua massima espressione in termini di ricchezza gustativa ed olfattiva.
Elegante al naso, con sentori di frutta esotica, agrumi, fiori d’acacia.
Si abbina a primi piatti a base di pesce, frutti di mare, secondi a base di pesce e formaggi morbidi.